A pizza integral com cogumelos shiitake secos IoBoscoVivo é uma variante saborosa e nutritiva da clássica pizza. A massa integral fornece fibras e vitaminas, enquanto os cogumelos shiitake oferecem um sabor rústico e refinado.
Dissolver o fermento biológico na água morna.
Em uma tigela grande, misturar a farinha integral com o sal.
Adicionar a água com o fermento e o azeite de oliva extra virgem.
Amassar energicamente por 10 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea.
Cobrir a tigela com um pano e deixar crescer em um local quente por 2 horas.
Colocar os cogumelos shiitake secos de molho em água morna por 30 minutos.
Em uma frigideira antiaderente, aquecer o azeite de oliva extra virgem e refogar o alho picado.
Adicionar os cogumelos shiitake espremidos e cozinhar por 5 minutos.
Juntar os tomates pelados e cozinhar por 15 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
Salgar e apimentar a gosto.
Pré-aquecer o forno a 250°C.
Estender a massa da pizza em uma assadeira untada com óleo.
Distribuir o molho sobre a pizza e adicionar o orégano fresco.
Assar no forno por 20-25 minutos, até dourar.
Para um sabor mais intenso, adicione mussarela ou ricota ao molho. Personalize com azeitonas, tomates secos ou legumes grelhados.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 194,66 |
| Carboidratos (g) | 39,5 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,57 |
| Gorduras (g) | 1,61 |
| dos quais saturados (g) | 0,23 |
| Proteínas (g) | 6,87 |
| Fibras (g) | 2,29 |
| Venda (g) | 0,44 |
