A pizza integral com cogumelos shiitake secos IoBoscoVivo é uma variação saborosa e nutritiva da pizza clássica. A massa integral fornece fibras e vitaminas, enquanto os cogumelos shiitake conferem um sabor rústico e refinado.
Dissolva o fermento biológico na água morna.
Em uma tigela grande, misture a farinha integral com o sal.
Adicione a água com o fermento e o azeite extra virgem.
Sove vigorosamente por 10 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra a tigela com um pano e deixe crescer em local quente por 2 horas.
Coloque os cogumelos shiitake secos de molho em água morna por 30 minutos.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite extra virgem e refogue o alho picado.
Adicione os cogumelos shiitake escorridos e cozinhe por 5 minutos.
Junte os tomates pelados e cozinhe por 15 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pré-aqueça o forno a 250°C.
Abra a massa da pizza em uma forma untada com azeite.
Distribua o molho sobre a pizza e adicione o orégano fresco.
Asse no forno por 20-25 minutos, até dourar.
Para um sabor mais intenso, adicione mussarela ou ricota ao molho. Personalize com azeitonas, tomates secos ou legumes grelhados.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 194,66 |
| Carboidratos (g) | 39,5 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,57 |
| Gorduras (g) | 1,61 |
| dos quais saturados (g) | 0,23 |
| Proteínas (g) | 6,87 |
| Fibras (g) | 2,29 |
| Venda (g) | 0,44 |
