A nikkelallergia (angolul: nickel) az immunrendszer reakciója a mindennapi tárgyakban, például ékszerekben, cipzárakban, konyhai eszközökben és még élelmiszerekben is megtalálható gyakori fémmel való érintkezésre. Ez egy elterjedt állapot Olaszországban, a becslések a mérési módszerektől és a hivatkozási forrásoktól függően változnak: a lakosság 10-15%-a és 30%-a között mozog. Az viszont minden forrás szerint megerősített, hogy a női nem jobban érintett, talán a fémmel való nagyobb kitettség miatt, például ékszerek, kozmetikumok és tisztítószerek használata révén. Gyermekeknél ez a helyzet kevésbé gyakori, de mégis jelen van: becslések szerint hazánkban körülbelül 1 a 10-ből szenved tőle.
Az allergia bőrtünetekkel és súlyosabb esetekben szisztémás tünetekkel is jelentkezhet. Az Allergiás Kontakt Dermatitisz (DAC) bőrtünetei a következők:
A Nikkelallergia Szisztémás Szindróma (SNAS) tünetei viszont kiterjedtebb reakciókat okozhatnak, amikor az élelmiszerekkel kerül be a szervezetbe:
A diagnózist bőrgyógyász vagy allergológus végzi:
Nincs végleges gyógymód a nikkelallergiára vagy érzékenységre, de stratégiákat lehet alkalmazni a tünetek csökkentésére, például kerülni a fémmel való érintkezést, mind a nikkelmentes ruhák és ékszerek (sebészeti acél, titán, nikkelmentes 925-ös ezüst, műanyag vagy kerámia) választásával, mind védőkesztyű viselésével, ha kezeljük azt. Ugyanez vonatkozik a kozmetikumok és természetesen az élelmiszerek kiválasztására. Ez utóbbi esetben a korlátozás és az óvatosság szintje a személyes helyzet súlyosságától függ. Mint mindig, érdemes a terület szakértőire bízni magunkat, hogy megtaláljuk a legmegfelelőbb egyensúlyt az igényeinkhez.
Egyes élelmiszerek különösen gazdagok ebben a fémben, és kerülni kell őket azoknak, akik allergiásak rá. Más élelmiszerek esetében a személyes érzékenység szintjétől és más tényezőktől függ, mivel a koncentráció a termesztési talajtól, a feldolgozási módszerektől és a környezeti feltételektől függően változik. A főzés is hozzájárulhat a különbséghez: a rozsdamentes acél edényekben történő főzés növelheti a szennyeződést (mint a konzervételek esetében). Jobb, ha üveget, kerámiát vagy nehézfémmentes tapadásmentes edényeket használunk.
Általánosságban a nikkelben gazdag élelmiszerek, amelyeket súlyos allergia esetén ki kell zárni, a következők:
A nikkelben szegény élelmiszerek, amelyek nagyobb toleranciát kínálnak, a következők:
Biztonságos receptek
Ne aggódjon: a nikkelallergiával vagy érzékenységgel élők számára is sokféle és változatos biztonságos recept létezik. Például friss zöldségekből készült levesek, fehér rizsből készült rizottók vagy sütőben sült sovány húsételek kiváló választások. Szüksége van néhány tanácsra, hogyan kombinálja ezeket az összetevőket kreatívan és ízletesen? A Tuduu-n sok ötletet és az Ön számára tervezett ételeket talál szakértő élelmiszerkészítőinktől 😉
Nem találtunk a keresési feltételeknek megfelelő recepteket. Próbálja meg módosítani a szűrőket.
Mozzarella nélküli pizza padlizsánnal, paprikával és olívabogyóval
Economista Salutista - Mariapia
Cucinare_per_te
Avokádós zsemlék görög joghurttal
di_bina_in_meglio
EASYCLARISSA
Bruschette salsiccia, stracchino e cime di rapa
Spunticulinari
Leveles tészta koszorú burgonyával, kolbásszal és provolával
Ilmiopiattoacolori
Viaggiando Mangiando
Tarte tatin édesköményből és narancsból
di_bina_in_meglio
Sós felfújt tortácskák (liszt nélkül)
Annamariachef2.0
Byrek póréhagymával és laktózmentes ricottával
Persaincucina
Kelesztés nélküli focaccia nyelvek
Foodie Cooklab
Sárgabarackos serpenyős sütemény
Spuntini.zerosbatti
Viaggiando Mangiando
GiusynaCookingLover
Cucinare_per_te
Alkoholmentes vörös gyümölcs koktél
Manu food writer
Loredana
Tuduu
Házi készítésű kenyér paleo áfonyás müzlivel
Cucinare_per_te
Vegán fügepankek tojás és tej nélkül
Economista Salutista - Mariapia
Omlett gombával, rukkolával és alpesi Fontina Valdostana sajttal
Vandelli Formaggi
Puha csokoládés és cappuccinós briós
Impasta_con_rosy
Foodie Cooklab
Sütőtökös zsemle fekete szezámmaggal
Impasta_con_rosy
Viaggiando Mangiando
Cucinare_per_te
Manu food writer
Gluténmentes tarallival panírozott burgonyakrokett
Elena|CeliachiaStanca
Teljes kiőrlésű bagel 3 hozzávalóból
Spuntini.zerosbatti
MescolaBene
Pecorino il tenero mézzel és rozmaringgal
Vandelli Formaggi
Manu food writer
di_bina_in_meglio
Foodie Cooklab
Cukkini serpenyőben főtt sonkával, extra szűz olívaolajjal és bazsalikommal
Economista Salutista - Mariapia
Sült rusztikus burgonya parmezánnal és rozmaringgal
Vandelli Formaggi
Ropogós nem sült burgonya chips
Ilmiopiattoacolori
Ropogós sült krumpli chips sütés nélkül
Foodie Cooklab
Impasta_con_rosy
Grillezett cukkini fokhagymával és rozmaringgal
Persaincucina
Kivi és joghurt torta: két recept
di_bina_in_meglio
Teljes kiőrlésű mártogatós keksz
Spuntini.zerosbatti
Kókuszos-mézes fehérje cheesecake
Fitporn® - Healthy Food, Looking Good.
Parmigiano Reggiano desszert friss eperrel
Vandelli Formaggi
Light és gluténmentes almás torta
Economista Salutista - Mariapia
Impasta_con_rosy
Foodie Cooklab
Calamarata brokkolival és Parmigiano Reggiano ostyákkal
Vandelli Formaggi
Fregola articsókával és bottargával
Manu food writer
Viaggiando Mangiando
Foodie Cooklab
Karamellizált sült articsóka hegyi pecorino szívvel és szezámmaggal
Vandelli Formaggi
Csirke nyárs sonkával és scamorzával
Foodie Cooklab
Póréhagyma palacsinta (nem olajban sütve)
Persaincucina
Viaggiando Mangiando